TY  - UNPB
PB  - Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA
UR  - http://repository.uhamka.ac.id/id/eprint/12160/
A1  - Fadilla, Agung
A1  - Vivi Anggia, Vivi
A1  - Hayati, hayati
AV  - public
N2  - Kulit buah okra merah (Abelmoschus esculentus Moench.) merupakan bagian dari famili Malvaceae. Kandungan senyawa metabolit sekunder kulit buah okra merah adalah fenolik, flavonoid, saponin, dan terpenoid. Flavonoid sebagai salah satu kelompok senyawa fenolik yang banyak terdapat pada jaringan tanaman dapat berperan sebagai antioksidan. Data kadar flavonoid dan fenolik total serta aktivitas antioksidan dianalisis dengan persamaan regresi linear. Pada penelitian ini dilakukan perbedaan waktu ekstraksi dengan ultrasonik terhadap nilai rendemen, penetapan kadar flavonoid, fenolik total serta aktivitas antioksidan. Kadar flavonoid total pada waktu ultrasonik 20, 40, 60 menit secara berturut-turut sebesar 2,622 mgQE/g, 3,958 mgQE/g, dan 4,692 mgQE/g. Kadar fenolik total pada waktu 20, 40, 60 menit secara berturut-turut sebesar 85,7718 mgGAE/g, 159,5174 mgGAE/g, dan 203,6165 mgGAE/g. Hasil penelitian uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dengan ultrasonik pada waktu 20, 40, dan 60 menit memiliki nilai IC50 sebesar 136,5296 ?g/mL, 94,2258 ?g/mL, dan 78,9946 ?g/mL. Berdasarkan Antioxidant Activity Index (AAI) Nilai indeks aktivitas antioksidan ekstrak kulit buah merah pada waktu ekstraksi 20, 40, dan 60 menit secara berturut-turut adalah sebesar 0.14, 0.21, dan 0,25 termasuk dalam kategori aktivitas antioksidan rendah. Sedangkan baku pembanding kuersetin memiliki nilai berdasarkan AAI sebesar 1,8 termasuk dalam kategori memiliki aktivitas antioksidan yang kuat.

Kata kunci: Abelmoschus esculentus Moench., ultrasonik, flavonoid total, fenolik total, aktivitas antioksidan.
Y1  - 2021/11/29/
TI  - Penetapan Kadar Flavonoid Dan Fenolik Total Serta Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Kulit Buah Okra Merah (Abelmoschus Esculentus Moench.) Menggunakan Metode Ultrasonik Dengan Variasi Waktu Ekstraksi
ID  - repository12160
N1  - Unpublished
M1  - other
ER  -